餐饮报告_餐知社_餐饮产业新媒体

中式餐饮占全美亚洲餐厅39％甜酸菜品、快餐最受欢迎(PDF/附件下载)

2023-11-13
根据SafeGraph调查显示，全美亚洲餐厅占所有餐厅的12%，其中中餐餐厅占39%，其次是日本料理和泰国菜。尽管印度裔和菲律宾裔人口占亚裔人口的近40%，但印度餐厅和菲律宾餐厅的比例仅为7%和1%。美国人喜欢酸甜口味的中餐，如橙皮鸡、糖醋排骨等，中式快餐也因其美味、便宜和方便而受到欢迎
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罗兰贝格·中国行业趋势报告-2023年度特别报告(PDF/附件下载)

2023-11-13
2022年中国出口增长迅速，但下半年有所放缓。2023年，全球经济将继续走弱，中国复苏将无法依赖外部需求。能源危机正在给全球和中国的供应链带来结构性改变，中国制造业需要提高质量才能创造价值。2023年挑战与机遇包括降低风险、绩效优化、拥抱全球化、降碳转型与共同富裕
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零食量贩连锁赛道系列报告：门店空间测算/零食量贩门店底层逻辑解析(PDF/附件下载)

2023-11-13
零食量贩连锁赛道系列报告提供了关于零食量贩专营门店开店空间测算和零食量贩门店底层逻辑解析的详细信息。报告通过自上而下和自下而上的方法，结合三种测算方法，得出零食量贩门店的开店空间在4万家左右。报告还分析了零食量贩赛道崛起的底层逻辑，包括零食渠道的变迁、零食量贩渠道的效率体现和实现路径以及风险提示
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宏观经济五十图：2023年四季度-中信建投(PDF/附件下载)

2023-11-13
报告指出，三季度经济内生动力增强，GDP增速好于预期，四季度内需仍将修复，全年GDP增长预计在5.4%左右。CPI年末有望回升，PPI降幅将收窄。投资筑底回升，高技术产业保持双位数增长，基建资金与项目供给同比下滑，地产投资负增长，宽松效果待显现。外需回暖带动出口反弹。制造业PMI回升，工业生产修复，产能利用率回升，就业明显改善，工资增速领先
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饮品品牌联名营销观察报告2023-红餐品牌研究院(PDF/附件下载)

2023-11-02
《饮品联名营销观察报告2023》指出，饮品品牌联名营销已成为品牌“破局之剑”，在茶饮和咖饮赛道上尤为明显。报告分析了2023年前三季度饮品品牌的联名营销情况，包括成功和失败的原因，以及实现营销效果1+1>2的三大思考。饮品品牌联名营销的主要方式包括品牌×品牌和品牌×IP，其中动漫/动画IP和人物IP是联名大热门对象
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2023中国餐饮业年度报告-中国饭店协会x新华网(PDF/附件下载)

2023-11-02
《中国餐饮业年度报告》报告由六大部分组成，包括行业整体经营状况分析、上市公司分析、餐饮企业家信心指数分析等。报告通过多个维度和细分指标开展数据分析与研究，全方面、立体式解析并呈现行业现状与特点。此外，报告针对反餐饮浪费、行业人力资源等热点话题增设了单独的数据板块供读者参考
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2023抖音新茶饮赛道专题报告-巨量引擎x英特尔(PDF/附件下载)

2023-11-02
2023年新茶饮市场规模预计超千亿元，门店数达48.6万家，网红品牌助推市场新突破。新茶饮线上内容季节性显著，果茶品类更受欢迎。抖音平台成为茶饮爱好者的种草渠道，用户数量稳定上升，今年1-7月点赞茶饮内容的用户数量增长108%。抖音平台也成为下单茶饮的重要平台，今年1-7月茶饮饮品订单量逐月递增，暑期期间单月突破2000万
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美团联合发布《2023外卖服务健康消费机会点洞察》(PDF/附件下载)

2023-10-19
研究发现，居民饮食方式逐渐改变，外卖成为家庭消费选择，营养均衡、天然新鲜和优质蛋白成为全民健康饮食的共同追求。外卖健康饮食受到追捧，餐饮业迎来品质消费时代。健康需求人群呈现“两头化”趋势，身体状况和生活方式变化唤醒健康意识
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美好外卖，BETTER经营 — BETTER外卖经营体系白皮书(PDF)

2023-10-19
美团外卖与贝恩公司联合推出BETTER外卖经营体系白皮书，旨在帮助餐饮商家更好地满足消费者多元化、个性化的需求，实现可持续增长和客群资产沉淀。BETTER经营体系包括BETTER外卖经营模型、BETTER外卖经营方法论、美团工具和BETTER分四大板块
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2023中国预制菜企业竞争力百强研究(PDF/附件下载)

2023-10-19
2023年中国预制菜企业竞争力百强研究显示，预制菜产业政策日益完善，助力产业高质量发展。预制菜产业链由上游原材料、中游预制菜加工和下游预制菜流通构成。预制菜相关标准陆续出台，促进规范生产保证食品安全，预制菜行业在2022年迎来消费加速期，入局者增多，竞争加剧。预制菜企业整体呈现由B端向C端转型、布局全国市场等特征
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海外复苏跟踪专题系列：美国餐饮行业复苏启示录(PDF/附件下载)

2023-10-18
报告指出，标准化程度与需求属性差异主导赛道差异复苏，消费需求演变具备创造餐饮新品类能力。快餐与咖啡赛道成长投资逻辑更为顺畅，但并不意味着其他赛道没有投资价值。投资者应关注赛道属性差异与消费者需求演变两条主线。报告还分析了美国餐饮行业的复苏情况，特别是有限服务餐饮行业，以及不同子赛道的恢复节奏差异
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餐饮系列研究之茶饮专题：蜜雪冰城的秘密-茶饮行业(PDF/附件下载)

2023-10-18
浙商证券发布关于蜜雪冰城的专题报告，指出蜜雪冰城在茶饮果汁板块市占率超过6%，位居行业第一。公司成功原因包括策略成功和供应链闭环建立。蜜雪冰城成立于2000年，以“让每个人享受高质平价的美味”为理念，为消费者提供现制茶饮和冰淇淋
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2022中国预制菜数字消费报告-饿了么(PDF/附件下载)

2023-10-18
阿里巴巴本地生活发布的2022年预制菜行业报告显示，预制菜行业在中国市场发展迅速，预计2022年市场规模将达到3000亿元。预制菜行业分为上游原材料供应商、中游加工企业和下游销售渠道。2021年热门菜式包括佛跳墙、炸物等，大菜及家宴套餐礼盒产品供不应求。
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效率为王，改造餐桌 ——餐饮供应链创造美好生活系列(预制菜篇)(PDF/附件下载)

2023-10-14
预制菜行业生意本质是食品工业化提升效率，改造餐桌，提供便捷性，属于消费升级的范畴。对于食品加工企业而言，To B类目前发展渗透率较高，更容易上量，但是To B类面临着较为挑剔的“消费者”，因此产业最终稳态净利率并不会太高。我们认为，虽然预制菜品多元，单品规模远低于基础食品
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现磨咖啡行业深度: 新势力崛起之途-国海证券(PDF/附件下载)

2023-10-14
现磨咖啡行业在中国市场发展迅速，规模不断扩大，渗透率逐渐提高，性价比和下沉市场成为趋势。在品牌端，高性价比和品质咖啡分化发展趋势明显，瑞幸、库迪、幸运咖等品牌加速向低线城市渗透。海外第三空间方面，星巴克和Tims在中国的门店数量较多，产品线丰富，客单价相对较高
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2023智慧菜场:全渠道经营与数字化转型研究报告-饿了么(PDF/附件下载)

2023-10-14
中国生鲜电商市场规模稳步增长，2022年达到5600余亿元，电商渗透率超过10%，预计2025年将达万亿规模。菜市场渠道份额面临下降，一线城市、二线城市菜市场份额分别降至40%以下和50%以下。传统菜市场亟需升级，过半消费者期待“线上购买、送货上门”。数字化已渗透菜市场升级的方方面面
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2023新饮食营销趋势洞察白皮书-COEx百度指数(PDF/附件下载)

2023-10-14
2023年食品饮料及餐饮行业的七大营销趋势，包括高因咖啡、宠物友好咖啡店、新中式奶茶、新中式茶馆、打卡小众地方美食、碳循环饮食法等。百度营销科学AIA助力客户增长的知识和实践体系，百度营销是AIGC的先行示范区，应用早、效率高、程度深
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《2024全球消费者趋势报告》-英敏特(PDF/附件下载)

2023-10-13
今年一如往年，充满了万千变化。随着新冠肺炎疫情持续产生影响，经济出现不稳定波动，地缘政治风险提高，新型人工智能(AI)无处不在……许多消费者感到不知所措，在生活方式和消费行为上也表现出了一系列转变，不确定性不会消失，但品牌可以帮助消费者提高应对潜在困境并与之共存的能力
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